Shiitake Pilze. Die Shiitake Pilze haben ein gutes Aroma und eine optimale Qualität. In der internationalen Küche werden sie häufig mit der Zubereitung von Gemüse, Hülsenfrüchte, Nudeln und Fleisch kombiniert. Zubereitung: Spülen sie die Pilze mit Wasser ab, weichen Sie diese in einer Mischung aus Wasser und Milch für ca. 20 Minuten ein. Nach dem Aufquellen können sie nach Belieben zubereitet werden.

Rezeptvorschlag für die Sauce von Nudeln (Angaben für 4 Personen): 400g Nudeln, 20g  Shiitake Pilze, 1 Esslöffel gehackten Ruccola und Petersilie, 1 kleine Zwiebel, 50g geriebenen Grana Padano Käse, 3 Esslöffel Olivenöl, 1/2 Glas Milch, 1 Scheibe gewürfelter Kochschinken, Salz und Pfeffer. Braten Sie die Zwiebel in Öl an. Wenn sie leicht angebräunt ist, geben sie die bereits eingeweichten Pilze mit 1/2 Glas Brühe und 1/2 Glas Milch hinzu. Lassen Sie alles bei mittlerer Flamme ca. 15 Minuten kochen. Fügen Sie den Schinken und die Petersilie mit dem Ruccola hinzu, schmecken Sie mit Salz und Peffer ab, bevor Sie alles auf die fertig gekochten Nudeln geben.